Hatay denince akla gelenlerden olan çıtır kabak tatlısı, yörede yetişen özel bal kabağının doğranması, bir gün önceden söndürülmüş kirecin duru suyunda 24 saat bekletildikten sonra has şeker pancarından şeker ile kaynatılarak mükemmeleyete ulaşır. Üzerine arzuya göre tahin, ceviz veya sade sütlü dondurma ile keyifin tarifi yapılır..